CHOCOLATE BEAN TO BAR
FEITO DA AMÊNDOA À BARRA
O Monjolo chocolate bar é um espaço dedicado ao Chocolate feito artesanalmente desde a amêndoa de cacau até a barra de chocolate pronta e também a Cerveja artesanal produzida em pequena escala. Essas duas paixões nasceram da conexão de nossos produtores e essa história você pode encontrar no ícone "sobre nós"...
CHOCOLATE BEAN TO BAR
FEITO DA AMÊNDOA À BARRA
O Monjolo chocolate bar é um espaço dedicado ao Chocolate feito artesanalmente desde a amêndoa de cacau até a barra de chocolate. Também trabalhamos com cafés especiais e cerveja artesanal produzida em pequena escala.
Alguns dos chocolates e derivados de cacau são produzidos em micro escala pela própria Monjolo e outros são produzidos por nossos parceiros que também seguem a filosofia bean to bar. Esses parceiros foram escolhidos pensando na forma como trabalham, na qualidade dos seus produtos e na relação que possuem com a cadeia do cacau. Todos nossos chocolates e derivados são únicos e surpreendentes. Verdadeiro alimento dos Deuses!
SOBRE
MONJOLO CHOCOLATE BAR
O Monjolo chocolate bar surgiu do sonho da pesquisadora e professora, doutora em Tecnologia de Cacau e Chocolate e chocolateira Luana Vieira em disponibilizar seu estudo e conhecimento sobre esse tema fantástico! Oferecer aos brasileiros maior conhecimento sobre o alimento que consomem e poder trazer aos clientes o melhor dos chocolates nacionais, pensando além da qualidade, num mundo melhor para todos nós!
Luana é a empreendedora, fundadora da loja física e virtual Monjolo chocolate bar instalada em Barão Geraldo - Campinas e que traz a vocês chocolates deliciosos, saudáveis e inusitados, elaborados a partir do cacau plantado e cultivado por pequenos produtores.
Além da experiência com o cacau Luana é a mulher por trás da elaboração da Cerveja artesanal Canela de Ema juntamente com Fabio Dias, biólogo e expert em fermentação e leveduras. Juntos buscam trazer ao Monjolo a incrível combinação entre Cerveja e Chocolate!
“Não há nada melhor que um amigo,
a menos que seja um amigo com chocolate.”
AMÊNDOAS DE CACAU
CACAU DE ORIGEM CONHECIDA
Todos os chocolates disponíveis na nossa loja são produzidos com amêndoas de cacau de origem definida e normalmente única, ou seja, produzidas em um lugar/região específico. Podemos encontrar chocolates de origem amazônica, baiana, espírito-santense e diversas outras regiões que plantam e cultivam o cacau! A origem do cacau fornecerá características físicas, químicas e sensoriais diferenciadas ao chocolate!